10日，“乔任梁爸爸因吃8个死蟹入院”的音信登上微博热搜。

酬酢媒体奥妙传的视频称，乔任梁父亲因舍不得丢弃家中已存放三日的大闸蟹，在食用后出现食品中毒症状，发热入院。视频中表现，他共吃了10只螃蟹，其中8只为死蟹，导致病情在倏得退热后再次加剧。

又到了吃大闸蟹的季节。大闸蟹如实可口，但为什么死大闸蟹不行吃？

上海海洋大学讲明陈舜胜告诉新民晚报记者，死了一阵的大闸蟹不可拿来蒸了吃，“活蟹细菌就多，身后细菌更多了。”陈舜胜暗意，“比较于海蟹，大闸蟹生存在细菌更可爱的淡水里，而且大闸蟹身上的绒毛、破绽也多，更容易长细菌。”而大闸蟹身后，本就生存在蟹上的多数细菌脱离了免疫系统的压制，运行借着大闸蟹里的卵白质、脂肪、淡水等资源“放荡衍生”。这些细菌有的能产生耐热的毒素，有的能和酶沿途瓦解卵白质产生耐热有毒的组胺，蒸熟了也于事无补。

急诊众人先容，螃蟹失掉后，细菌在瓦解其体内卵白质和游离氨基酸时，会开释出组胺、腐胺、尸胺等多种生物胺毒素。其中，组胺含量最高、生成速率最快，是激勉中毒的主要“元凶”。

影相：徐程

本色生存中咱们面对另一个问题：收到十几只装的大闸蟹礼盒，放着沉静吃吧，螃蟹死了只可丢掉，太滥用；一锅全蒸了吃吧，没技艺也不健康，那该如何责罚呢？

上海海洋大学讲明宁波暗意，一种方针是“透顶蒸熟了放雪柜沉静吃”，“若是放冷藏的话，铭记蒸熟后尽快用保鲜膜、保鲜盒装起来放雪柜。为了安全和口感口味，吃的时候最佳再上锅蒸一次，何况在一天内吃完。”

另一种面孔，则是在世冷藏。研讨骄矜，让大闸蟹逐渐冷却到7摄氏度足下保存，或者让它们存活达10天。家里雪柜的冷藏温度一般是2摄氏度到4摄氏度，给大闸蟹裹上湿纸巾保湿再冷藏，也能让它们活得久一些。

“但在这个流程中一定庄重把活大闸蟹和雪柜里其他食品分怒放，尤其是熟食。”宁波请示。

养分科众人忽视，老年东谈主消化与免疫功能较弱，每次食用量忽视不向上1只；2岁以下婴幼儿不忽视食用，2岁以上需先完成过敏筛查，确保螃蟹透顶煮熟，从极少许运行尝试；而痛风和高尿酸东谈主群若是在急性发作期，需要弥散禁食大闸蟹，缓解期则每次食用不向上1只，且严禁饮用蟹汤。

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